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心形戚风蛋糕,简单易学,超详细步骤,小白也能轻松搞定

www.niketnmode.com2019-09-20

心形飓风蛋糕

飓风蛋糕是我一直想学习的蛋糕。当我看到方子时,我认为这很简单,但我认为实际操作非常困难。在我成功之前,我经历了几次失败。我也总结了原因。一个好的配方非常重要,但我想要一个既简单又易于操作的配方。后来,我不小心在互联网上看了一段视频,我觉得这很容易学习,非常适合小白。但视频并没有解释这是几英寸的飓风,所以我不得不使用我以前的处方来匹配视频。这个过程真的很简单,但是我制作了一个让每个人都更清楚的配方,所以每一步都非常详细,我希望像我一样帮助烘焙白。

材料:低筋面粉,玉米油,牛奶,鸡蛋,细糖,塔塔粉。

练习步骤:

步骤1,事先准备好所有材料,并将糖分成30g和10g

步骤2,将低筋面粉和10克糖放在一起

步骤3,混合和筛选

步骤4,用手动打蛋器搅拌均匀

步骤5,蛋清蛋黄分离

步骤6,将蛋黄玉米油放在一起

第7步,混合

步骤8,搅拌均匀

步骤9,将均匀混合的蛋黄加入筛过的低筋面粉中,加入蛋黄溶液搅拌

步骤10,搅拌至无颗粒的平滑面糊(拉伸z搅拌,避免过度搅拌面糊)

步骤11,在蛋清中加入少许塔塔粉(塔塔粉可以用白醋或柠檬汁代替)

步骤12,启动打蛋器并制作大鱼眼气泡

步骤13,取竹签,打破含有30克细糖的袋子(也可以用小碗代替糖)

步骤14并在发送时添加细糖

步骤15,将它送到打蛋器并竖立一个小尖角(这一步非常重要)

步骤16,将一小部分蛋白质加入蛋黄糊中

步骤17,快速混合均匀(此步骤可以不用特别注意均匀搅拌)

步骤18,然后挖出所有剩余的蛋白质并添加它们

步骤19,也是快速混合和混合,从下到上混合的方式

步骤20,将面糊慢慢倒入模具中,摇匀两次,制成大泡沫

步骤21,放入预热的ACA烤箱底层,上下150度点火50分钟(烤箱可以在调用材料时开始预热)

步骤22,15分钟看

步骤23,25分钟看

步骤24,当时间到了,按下沙沙声,立即松开。用一些振动来晃动里面的热量。如果没有发生地震,蛋糕会轻微地回到凹面并迅速弯曲。

步骤25,成品,完全冷却至脱模

第26步,一点点装饰也很漂亮

提示:

产生飓风的关键是工具必须干净。蛋碗和打蛋器必须无水且无油。分离蛋黄蛋白质。不要将蛋黄混入蛋白质中,这会导致蛋白质失效。还有鸡蛋尽可能新鲜,一个很好分开,另一个很容易送。烤箱温度非常重要,因为每个烤箱温度都会有高温或低温。成功控制温度也非常重要。

来自美食家的世界粗俗女性。

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